芸豆怎么做好吃

清炒芸豆丝

食材：芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。

做法：

（1）芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。

（2）锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，直到炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟吃的话是会中毒的。

（3）放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀。

（4）加入蔬之鲜适量翻炒均匀，再放入蒜片翻炒几下即可出锅。

小窍门：芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。