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菠萝炒牛肉怎么做好吃

2生活百科 2023-03-03 09:10:14

匿名用户
2023-03-03
菠萝炒牛肉怎么做好吃

主料:牛肉150克、菠萝半个、红泡椒1个、青泡椒1个、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。1、牛肉洗净,浸泡十几分钟,切成3毫米左右的片,加入一汤匙料酒,2克左右的盐,一点水,一汤匙油,抓揉一会。2、菠萝半个切4-5毫米的片,加小半勺盐腌制几分钟。腌制出来的水倒入牛肉中,可以去除牛肉的腥味,同时增加一些菠萝清香,果酸还可以让牛肉鲜嫩一点。3、青红泡椒洗干净,切方块。4、锅烧热,倒入适量油,下牛肉片,翻炒至变色然后赶紧盛起。5、再倒入一点油,下青红泡椒煸炒至断生。6、倒入菠萝片,翻炒两分钟。7、倒入牛肉,翻炒几下。8、加入2汤匙生抽,翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。       

菠萝的食用方法

浸渍盐水再吃。在吃菠萝前最好要先用淡盐水泡一下,浸泡时间以半小时为宜,如果时间不够长,菠萝蛋白酶没有完全破坏;时间过长,则会造成营养流失,还容易滋生细菌。另外,也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏,经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和,加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。如果吃菠萝时发现中心那部分不是那么软稍微带点硬,也最好不要吃。成熟的菠萝芯口感不错,可以吃。如果不成熟的就不能吃,因为是硬芯,并不好吃,吃了还可能对健康不利。           

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