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香肠上面白色物质是什么

2生活百科 2022-12-30 14:23:35

匿名用户
2022-12-30

1、脂肪香肠上面的白色物质是脂肪。香肠中的肉馅中含有肥肉,而肥肉在风干的过程中,油脂就会流出,通过肠衣上扎出的小孔滴落在地上,如果温度过低,油脂就会在肠衣表面凝固,呈现白色。

2、结晶香肠上面的白色物质是结晶。香肠在制作的过程中,会向肉馅中混合较多的食用盐,而盐在风干的过程中溢出,在肠衣上凝固,就会形成白色的结晶。

3、香肠外面有一层白的薄膜是肠衣,可以食用,而且经过盐的腌制,能增加香肠的口感。如果没有这层肠衣的话,吃起来会缺少一种味道,口感不是很好。做好的香肠,外面一层都有薄膜包裹着,是能吃的。


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