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腊肉腌制一天一夜可以晾晒吗

2生活百科 2022-12-24 14:13:28

匿名用户
2022-12-24

腊肉腌制一天一夜可以晾晒吗

最好不要。一般来说,腊肉可以腌制3-7天左右。但盐多、盐少、温度高低都会影响固化时间。如果你喜欢关键的味道,你可以再腌几天。意在腌制期间将肉翻面,这样可以尝到更多的咸味。如果觉得盐少了,可以再撒盐。把腌好的肉放在绳子上,在阳光下晒几天。当你闻到腊肉的气味时,你就会成功。

腊肉腌制一天一夜能入味吗

一般不怎么入味,要腌制一个星期左右才能入味。冬至后春分前,是晒腊肉的最佳时间。如果加工时间过早或过晚,平均温度不够低,腌制的腊肉不仅容易变质,而且肉油干枯,质量得不到保证。最好选择平均气温在5-10摄氏度左右的天气,不仅晴天而且多风。晒15-20天更香更咸,颜色也很红润晶莹。


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