松茸怎样清洗和保存

新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，而要将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多水份影响味道。松茸用清水洗净后，温水浸泡30分钟后烹饪。（泡发的水不要倒掉可以用来煲汤）。如果之前有冷冻保存松茸，简单清洗后请在自然解冻后烹饪。（切勿泡水解冻）。对于只需要保存两天左右的新鲜松茸，可以用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方。如果新鲜松茸需要保存一周左右甚至更久，建议清洗后切片放入冰箱冷冻室。