澄面粉是什么面粉

2生活百科 2022-03-31 14:44:54

朋友准备自己做面，就问：“澄面粉是什么面粉？”

: 匿名用户; 2022-03-31

澄面粉是无筋的面粉。澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉。澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。

有用0 没用0 收藏分享给朋友

其它类似的问题

更多 +

大家正在看

半发酵茶和全发酵茶的区别鸡蛋壳能吃吗如何彻底删除qq好友竹笋没有焯水能吃吗木棉花的花蕊可以吃吗雨天衣服有闷臭怎么办太原欢乐谷在哪里紫罗兰茶的功效与禁忌粑粑柑套袋的最佳时间奥林匹克运动会的口号是什么夏季室内湿度多少合适世界阿尔茨海默病日是哪一天