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和朋友一起去超市买菜,就问:“胸口捞的含义?”
胸口捞是类似猪皮胶的物质,也是黄中带白的牛胸肉,它在牛的胸前部位,它的脂肪含量并不高,看到的黄中带白部分并不是脂肪,而且胸口捞的一种软组织,吃起来不会有肥腻的感觉,而且肉质有弹力和韧劲,适合熬汤食用。胸口捞在胸前,腿部软骨两侧,它的纤维比较粗,不适合做牛排食用,也不适合做烧烤,爆炒食用,会影响胸口捞的口感,它可以用来炖和煮汤,可以使胸口捞保持原汁原味。