燕窝是什么

燕窝又名燕菜、燕根和燕蔬菜，是由雨燕或金丝燕将唾液、羽毛和泥土等物质混合建筑而成的巢穴，等待巢穴被风干后，其中的燕类唾液会形成细丝状的透明条状，煮熟后外观如同粉丝。燕窝按照建筑巢穴的环境可以划分为屋燕和洞燕两种，其中洞燕会因为环境中的矿物质，而产生白燕、黄燕以及红燕等品种，而屋燕由于生长环境较为干净，只会产出颜色如同象牙白的燕窝。