蚝油需要冷藏吗

2生活百科 2022-01-13 15:27:38

妈妈从超市买了蚝油，想问一下，蚝油需要冷藏吗？

蚝油需要冷藏。因为蚝油的主要原料是水、生蚝和淀粉，这三种物质在常温下极易发生氧化分解的物质，氧化分解后会使蚝油变稀，风味也会改变。

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

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