腊肠蒸多长时间能蒸熟

一般情况下,腊肠需要蒸制15分钟至20分钟左右。腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的特色肉制品。因为腊肠在制作过程中风干的工序,所以做好后一般比较硬,需要经过蒸制,是肉质软化后,才可以食用。

一般情况下,腊肠需要蒸制15分钟至20分钟左右。腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的特色肉制品。因为腊肠在制作过程中风干的工序,所以做好后一般比较硬,需要经过蒸制,是肉质软化后,才可以食用。腊肠的历史悠久,它不仅是中国美食文化的重要组成部分,也是中国传统文化的重要体现。在不同的地区,腊肠的制作方法和口味也有所不同,如广东腊肠、湖南腊肠、四川腊肠等,每种腊肠都有着独特的风味和特点。

腊肠种类

1、广东腊肠:广东腊肠远近闻名,堪称南北通吃,其特点是吃起来不仅会有明显的甜味,更有扑鼻而来的酒香,色泽红滚一,表面干爽不油腻,看上去如同一种非常精致的食物。

2、浙江腊肠:浙江菜的做法极其讲究,就拿腊肠来说,浙江绍兴安昌制作的腊肠选用后腿精肉,肥瘦搭配,配以绍兴酒,手工酱油、糖调味灌入猪小肠扎制,晾晒而成。上锅蒸时香气浓郁,入口后略带甜味,吃起来油而不腻,风味特殊,让人越吃越爱吃。

3、四川麻辣腊肠:老话说“味在四川”,川菜用料以“七滋八味”著称,四川地区制出来的腊肠以麻辣口味居多,入口鲜香麻辣,肉感十足,是很多人最喜欢的腊肠了。不管是蒸食,煮食,炒菜,炒饭都是极开胃的。

4、哈尔滨红肠:红肠堪称北方最受欢迎的一种菜,其制作方法是从东欧的立陶宛经由俄罗斯传入哈尔滨的,乍一看与其他地区的腊肠区别很大,极具异域风味,食用红肠时可以感受到熏烤的芳香,同时还混合着肉香,口感扎实回味无穷。

5、湖南香辣腊肠:湖南好吃腊,与四川不同的是,口味方面以香辣代替了麻辣,特别是张家界地区熏制出来的腊肠呈现出黑褐色,越放越香,黑并不代表不卫生,而是由于在制作的时候,使用了较多的酱油腌制,具有浓浓的湘菜风味。湖南腊肠的特点就是黑褐油亮,味道香醇,越嚼越香。

6、广西腊肠:广西梧州的腊肠也是很出名的,梧州腊肠的外形细长,色泽鲜明,味道鲜美,入口衣脆肉爽,味道甘香不油腻,咸中微微带有甜味,很是下饭。

广式腊肠炒饭的做法

所需食材:原料:剩米饭、广式腊肠、鸡蛋、油菜、洋葱、香菇、葱姜、盐、味精

做法步骤:

1、剩米饭鸡蛋广式腊肠洋葱准备,香菇泡发。

2、葱姜切丝。

3、油菜洗净。

4、鸡蛋打散广式腊肠,香菇,洋葱,油菜切碎。

5、锅中放油摊鸡蛋。

6、鸡蛋炒碎盛出。

7、锅中放油,炒洋葱碎,再放入广式腊肠炒出油。

8、放入姜葱丝稍炒。

9、放入剩米饭煸炒出水汽。

10、放入切碎的油菜丁儿炒至断生。

11、放入炒好的鸡蛋撒盐炒匀,出锅前撒味精炒匀即可。


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