生蚝蒸多久

生蚝蒸的时间取决于它的大小，还有是否带壳。带壳的生蚝如果个头比较大的，需要10分钟，小的蒸8分钟即可。去了壳的生蚝体积不大，十分容易熟，大约三四分钟即可。生蚝是优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，且其肉与壳均可入药，易养殖，有“海洋的牛奶”的美称，适量吃可以提高人体的免疫力，增强体质。

生蚝的哪个部位不能吃

1、外壳：牡蛎的外壳主要是起保护作用，十分坚硬，人体不能消化吸收，并且牡蛎的外壳上会覆有藻类以及细菌等，吃了之后可能会引起身体不适。

2、内脏：生蚝的内脏与生蚝肉联系得比较紧密，打开生蚝之后会发现有一团黑色的东西，这样的情况一般是不建议食用的，其中包裹着生蚝的代谢物以及泥沙，其中还可能含有许多重金属，所以一般建议处理生蚝时将其黑色部分摘除后再食用。

3、排泄物：牡蛎的排泄物口感不佳，而且没有营养价值，不建议吃，如果误食了牡蛎的排泄物，要立即吐出，然后用清水漱口，清洁口腔，以免引起胃肠不适。

生蚝的营养价值

生蚝含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原， 牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

干生蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容的珍贵食物。 生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力，牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。