干贝是什么东西

干贝是一种优质的食材，营养价值极高，含有多种人体所必需的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质含量高达61.8%，远高于鸡肉、牛肉、鲜对虾；矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。

它还含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸；核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。与新鲜扇贝相比，干贝的腥味大减，味道极鲜，不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

干贝还具有多项药理作用，例如抗肿瘤作用，量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉瘤进行局部注射，可使抑瘤率达到99.3%；促生长作用，栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天，与对照组比体重增长率为224.60%；其他作用，从日本栉孔扇贝(C.nipponensisakaxaraKwoda)的纹状肌中分离得到肌钙蛋白(troponin)的混合物，该物持质对ATP酶具有抑制作用。同时，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

但是，干贝中含有少量的麻痹性剧毒物质，如果过量食用，会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收，因此，在食用干贝时，要注意控制食用量，以免造成不良影响。