脆骨的营养价值及营养成分

食材简介

1、用动物的软骨来做食物。

2、特指可食用的动物软骨部位，如鸡龙骨的前部，猪骨的接合处。

营养价值

除了蛋白、脂肪、维生素之外，猪脆骨中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，对儿童、老人都有很好的补充作用。

食用功效

1、补充钙质：软骨中含有丰富的钙质，可以很好的补充身体所需的钙质，尤其是正在发育的孩子和有骨质疏松症的老年人。

2、营养：新鲜的骨头中含有大量的蛋白质和可溶解的含氮萃取物，这些都可以为人体提供高质量的营养。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

1、看骨头的外表：色泽鲜亮，既不会过红也不会过白。

2、闻排骨的气味：如果发现有其它的异味或恶臭，千万不能购买。