橄榄菜的营养价值及营养成分

食材简介

橄榄菜是一道具有潮汕特色的风味小吃，它的味道是橄榄的味道醇厚，芥菜的叶子饱满。

营养价值

它含有丰富的橄榄油、多种维生素、钙、碘等多种微量元素，是人体必需的。

营养学家们相信，橄榄油作为一种蔬菜和水果都有很高的营养价值。橄榄的含水量为67%，脂肪含量为23%，蛋白质含量为5%，矿物质含量为1%，如钙，铁，磷，以及维他命A，维他命D，维他命K和维他命E。橄榄油含有维他命E，它是一种保护血管的物质，能减少胆固醇及三酸甘油。

食用功效

一口咬下去，舌尖芬芳，细细品味，唇齿留香，有一种“踏花而来，马蹄而来”的感觉。能促进肠胃蠕动，促进消化，增加食欲。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

年龄小于2岁的儿童不宜服用。

选购技巧

1、预包装橄榄油的标签必须清楚和完整，包括产地，名称，商标，生产许可证，净含量，生产日期，保质期，生产厂家信息，配料表等。

2、色泽：上等的橄榄菜色是黑色的，或者是深棕色的，有一定的光泽。

3、气味：具有橄榄油的独特香气，没有烧焦的味道，没有难闻的臭味。

4、滋味：咸味适中，具有橄榄菜的独特味道，不会有任何味道。

5、组织形态：蔬菜的身体应该是柔软的，坚硬的，橄榄油应该是颗粒的，可以是碎的，有橄榄油的，在5℃的温度下不会凝结，不会发霉。

6、杂质：不含任何肉眼可见的杂质。