牛板筋的营养价值及营养成分

食材简介

所谓的牛板筋，就是牛的后背上有两条主要的大筋，这两条大筋连接着整个身体的各个部位。自新疆羊肉开始，牛板筋就成了人们茶余饭后的谈资。板筋独特的纤维结构，让它的味道变得更加美味，咀嚼几下就消失不见，迅速在东三省流传开来。

营养价值

牛筋中的蛋白质含量以蛋白质为主，含有少量的氨基酸；因此，牛肉的营养价值可能不高；其实，这道菜并不是最重要的，最重要的是，这道菜的味道很好，而且很有嚼劲，越吃越有味道，这也是为什么，这道菜很受人欢迎的原因。

食用功效

牛筋中的蛋白质含量以蛋白质为主，含有少量的氨基酸；因此，牛板筋的营养价值不一定很高。其实，这道菜并不是最重要的，最重要的是，这道菜的味道很好，而且很有嚼劲，越吃越有味道，这也是为什么，这道菜很受人欢迎的原因。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

没有。

选购技巧

1、看颜色：最好是白色或浅黄。

2、摸弹性：富有弹性，湿润，不粘腻。

3、闻味道：无酸味，无异味。