猪肝的营养价值及营养成分

食材简介

肝是动物主要的贮藏、排毒器官，富含多种营养素，对人体健康有很好的促进作用，是一种理想的“补血”食品。

营养价值

1、猪肝富含铁元素，是最常见的一种补血类食品。

2、猪肝富含维他命A，对眼睛有保护作用。

3、经常吃动物肝，可以补充人体所需的维生素B2，它对人体内的某些毒素有很好的解毒效果。

4、猪肝中含有丰富的维生素C及微量元素硒。

食用功效

1、明目：猪肝富含维他命A，对眼睛有保护作用，可使眼睛保持正常视觉，避免眼睛干涩，眼睛疲劳，保持健康的肤色，对肌肤的保养有很大的作用。

2、补血：猪肝含铁，是一种常见的补血食品，多吃猪肝，对贫血患者的造血机能有一定的调整和改善作用。

3、排毒：多吃动物肝，可以补充人体所需的维生素B2，有助于人体对某些毒素的排毒。

4、提高机体免疫力：可以提高机体的免疫能力、抗氧化、延缓衰老。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

胆固醇高，肝脏疾病的人不能吃。

选购技巧

1、看外表：正常的猪肝，色泽呈紫色，有一定的光泽。

2、用手摸，有弹性，没有硬块，没有水肿，也没有脓肿。

3、有些猪肝表面出现了一个小白点，这是病原体入侵人体后，人体为了自我保护而产生的一种肌肉反应。把白斑剪去仍然可以吃。不要买过多的白点。