香辣羊杂煲的做法

准备食材:羊杂300克,白芹菜50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,洋葱半个,料酒1勺,辣椒酱1勺,花椒2克,大蒜5瓣,生姜1块,小米椒10个,干辣椒6个,豆瓣酱1勺。做法:白萝卜切条,胡萝卜切成大小均匀的条状,芹菜切段,洋葱半个切丝。

准备食材:羊杂300克,白芹菜50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,洋葱半个,料酒1勺,辣椒酱1勺,花椒2克,大蒜5瓣,生姜1块,小米椒10个,干辣椒6个,豆瓣酱1勺。

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做法:

1、白萝卜切条,胡萝卜切成大小均匀的条状,芹菜切段,洋葱半个切丝。

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2、小米椒切粒,姜1块切片,蒜切片,干辣椒剪成段状备用。

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3、锅中放入适量清水烧开,放入胡萝卜、白萝卜焯水1分钟捞出沥干,放入羊杂、姜片煮3分钟捞出待用。

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4、中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片、花椒、干辣椒炒香,放入豆瓣酱1勺、糍粑辣椒酱1勺,炒出红油,放入切好的小米椒炒匀,放入羊杂,胡萝卜白萝卜,洋葱丝,芹菜段炒匀,加入料酒1勺,盐1勺,鸡精半勺,白糖半勺,胡椒粉1克,翻炒均匀。

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6、砂锅中倒入炒好的羊杂,小火煨煮,收汁后撒上葱花、香菜即可。

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