金针粉丝虾的做法

食材准备：虾仁200克、金针菇150克、粉丝50克、大蒜3瓣、红椒20克、小葱1根、姜1小块。辅料：油适量、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、金针菇切掉头部撕成小朵，大蒜切末，姜一部分切块一部分切沫。

2、小葱切葱花，虾去掉虾线剥掉壳，虾仁中放姜片、加1勺胡椒粉、少许食盐、料酒，腌制去腥。

3、粉丝提前泡发，再捞出沥干水分，切断后装入盘中，再将金针菇摆在粉丝上，铺上虾仁，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟。

4、蒸好的虾淋上蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末，起锅倒油，油烧热后下蒜末，烧成蒜油，最后将蒜油淋在金针菇上即可。