水喇蛄是什么

　　水喇蛄别称大头虾、鳌虾、东北小龙虾等，是一种水生甲壳动物，属于螯虾科蝲蛄属节肢动物。蝲蛄的生长环境恶劣，任何污染都会造成死亡，尤其是化肥和农药的污染。蝲蛄的外观比较光滑，没有明显的突起和尖刺。另外，副脚细长，尾巴较大，第一对钳子更光滑饱满。肉质细嫩，味道鲜美。

　　水喇蛄和小龙虾的区别

　　1、种属不同：小龙虾属于鳌虾科水生动物，喇蛄是河虾科节肢动物。

　　2、外形不同：小龙虾体型大，背部为酱红色，喇蛄体型小，体色丰富。

　　3、生长习性：小龙虾的耐热、耐寒性比喇蛄强。

　　4、栖息环境：小龙虾对环境的适应性强，喇蛄对水质要求高。

　　水喇蛄怎么吃

　　1、将喇蛄清洗干净。

　　2、热锅起油，爆香红干椒，开火，放一小勺白糖。

　　3、翻炒搅匀，再下锅葱姜蒜（葱花留一半）。

　　4、等入味之后后放少许料酒，酱油，把鲜虾下锅，翻炒到两面变红色。

　　5、放少许老抽，少许盐，把剩下的葱花下锅，翻炒几下就可以准备出锅了，一份好吃的爆炒喇蛄就做好了。