新鲜活梭子蟹怎么保存

加水急冻法,先准备好一个小箱子,将梭子蟹一个一个紧挨着码好(可以提前绑好蟹腿),然后往里面加水,直到水完全没过梭子蟹后,盖好盖子放入冰箱冷冻室冷冻。然后在食用前取出来解冻,按照自己喜欢的方法烹饪即可,也可以蒸熟后再冷冻,而且就算存放一周,肉质仍然十分的新鲜。

  新鲜活梭子蟹怎么保存

  加水急冻法,先准备好一个小箱子,将梭子蟹一个一个紧挨着码好(可以提前绑好蟹腿),然后往里面加水,直到水完全没过梭子蟹后,盖好盖子放入冰箱冷冻室冷冻。然后在食用前取出来解冻,按照自己喜欢的方法烹饪即可,也可以蒸熟后再冷冻,而且就算存放一周,肉质仍然十分的新鲜。

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  梭子蟹几月份最肥

  梭子蟹在每年的8-11月份是最肥的时候,这个时期的是梭子蟹最为健壮,其体宽可以达到100-130毫米,重量可达250-500克,而且成熟的梭子蟹会在越冬前进行交配,这个时期的母蟹蟹黄肥满,公蟹蟹肉丰富,口感最为肥美。不过公蟹和母蟹的最佳食用时间有区别,一般9月适合吃母蟹,10月适合吃公蟹。

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  怎么挑选梭子蟹

  1、捏蟹壳:挑选梭子蟹的过程中,可以用手捏蟹壳,如果发现在捏的过程中,有出水的情况,则表示梭子蟹较瘦,也可以捏蟹脚,一般肥美的梭子蟹,蟹脚有弹性,捏的过程中肌肉会收缩。

2、看外观:肥美的梭子蟹背部颜色为青色,腹脐颜色为浅红色,背壳两侧的尖角颜色为黄红色,而且颜色越多,表示梭子蟹越肥美,而瘦弱的梭子蟹背壳为褐色,腹脐和背壳两侧的尖角颜色偏黄。

3、看腹部:挑选梭子蟹的过程中,可以将其翻过来,背面朝下,然后观察梭子蟹的蟹脚,如果蟹脚连接牢固结实,呈现正常的弯曲形状,表示梭子蟹较为新鲜,如果有蟹脚受损或缺失,则表示梭子蟹不够新鲜。

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