食盐的作用

　　食盐的作用

　　食盐的作用有消炎杀菌、清理胃火、参加体液代谢、补充身体盐分等。此外，将浓盐水轻轻涂敷头发根部，后用清水洗净，连续使用不仅可去掉头皮屑，还可防止头发脱落。盐能清除面部油脂，还可使粉刺逐渐消散。牙齿发黄或变黑的人，可将食盐和苏打粉按1:2的比例混合后用来刷牙。

　　食盐的起源

　　在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。在宋朝以前，在河东解州安邑县东南十里，就修建了专为祭祀“盐宗”的庙宇。清同治年间，盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙”，庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏，商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋时在齐国实行“盐政官营”的管仲，置于陪祭的地位。

　　食盐的防腐保藏作用

　　食盐的主要成分是氯化钠，在溶液中解离成为钠离子和氯离子，其质点数比同浓度的非电解质溶液要高得多。所以食盐溶液具有很高的渗透压，对微生物细胞产生强烈的脱水作用，导致微生物细胞发生质壁分离，微生物的生理代谢活动呈抑制状态，使微生物停止生长或死亡，因此食盐水具有很强的防腐能力。