番薯是什么

　　番薯是什么

　　番薯是旋花科番薯属植物。番薯的别称是金薯、番茹、甘储、甘薯、朱薯、红山药等，属于一年生草本植物，颜色常因品种不同而异。番薯作为一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。不同颜色肉质的红薯吃起来，不管是从水分、粘度方面，还是甜度方面都略有区别。

　　不同颜色的红薯种类

　　1、红心红薯

　　红心红薯的水分是比较充足的，因此吃起来口感非常香甜，市面上一般出售的红薯都是这种品种，一般在我国的湖南、湖北、广西、四川、云南、贵州、陕西等地种植的红心红薯品质是最好的。常见的红心红薯的品种主要为济薯18号、广薯135号、宁紫4号以及京薯6号。

　　2、白心红薯

　　白心红薯顾名思义就是它的肉质是白色的，吃起来有点粉，水分含量比较少。常见的白心红薯的品种主要为糯米红薯。在我国的湖南、湖北、山东、四川等地是比较适宜种植的。

　　3、黄心红薯

　　黄心红薯民间也会称之为蛋黄红薯，它的肉质和鸡蛋黄的颜色差不多，不仅水分足，而且吃起来非常甜，一般优质的烤红薯就是用这种红薯烤制而成的。常见的黄心红薯主要为秦薯9号和香甜1号。这种品种的红薯一般在我国的湖南、湖北、广西、贵州等地种植比较多。

　　4、紫心红薯

　　生活中最常见的紫心红薯为紫薯王和日本凌紫这两个品种。它的皮和肉都是紫色的，吃起来比较粉，一般蒸着吃或者煮粥吃比较好。在我国的湖南、广东、广西等地都有种植。

　　番薯产地

　　番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，在明朝后期传入中国，一开始主要分布在云南、广东和福建，目前番薯在大多数地区均有栽培。