标准包子多少个褶

标准包子15个褶。中式面点师技能竞赛中鲜肉中包是规定品种，通常需要15个花褶。包子口味咸鲜适中、肉馅鲜嫩，并有适量卤汁。包子是一种饱腹感很强的主食，并且是人们生活中不可或缺的食物，由面和馅包起来，或是由素馅做成。

优质包子的特点：

造型：规格统一，花纹清晰，收口完整，无脱底、破裂等现象。

质地：选料精致，火候得当，质地松软。

色泽：洁白光亮，发酵正常，不过不欠。

营养卫生：符合食品卫生要求，具备应有的感官性状及营养。

“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” 宋代出现“包子”之名后，“馒头”之称一直并行不衰。直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。