清江鱼怎么做好吃

　　清江鱼好吃的做法有：酱汁焖清江鱼、清炖清江鱼、红烧清江鱼、香煎清江鱼、麻辣清江鱼、酸菜清江鱼、清江鱼焖锅、炸清江鱼等。清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼，又名江团、肥鱼。清江鱼富含微量元素、维生素等营养物质，鱼肉鲜嫩，因此非常受欢迎。下面就为大家介绍几种清江鱼的做法。

　　麻辣清江鱼的做法步骤：

　　1、清江鱼洗净血水，放一点料酒拌匀去腥，一点生粉抓匀。

　　2、锅内适量油烧热，姜蒜，葱段，麻椒，八角，干红辣椒炒香。

　　3、下入清江鱼剪一会，加两碗开水、一勺麻辣火锅底料、一勺郫县豆瓣酱，煮出红油。

　　4、转中小火，煮四五分钟即可，撒上青红椒圈即可出锅。

　　清炖清江鱼的做法步骤：

　　1、清江鱼洗2遍，处理干净。

　　2、炒锅放油烧热，放入花椒爆香，放入葱姜片。

　　3、放入清江鱼剪至两面金黄，沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。

　　4、加水烧煮，接着放入辣椒，蒜片，盐，大火煮开后，改中火炖煮15分钟左右即可。

　　酸菜清江鱼的做法步骤：

　　1、清江鱼片好，倒入料酒，腌鱼料，腌10分钟。

　　2、锅里倒入油，炒酸菜包，出香后，放入鱼骨鱼头，炒至变色，倒水适量，煮开。

　　3、用筷子下鱼片，一片一片下。根据鱼片厚度调整煮时间，煮熟后即可出锅。