冬笋好吃的做法有:冬笋荷兰豆炒肉、冬笋炒香菇、冬笋爆鸡丝、油焖冬笋、冬笋炒香肠等等。冬笋含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分,冬笋可以与很多种食物搭档,美味可口。下面给大家介绍几种冬笋的详细做法!
冬笋荷兰豆炒肉
1、冬笋切片后焯水备用。
2、锅中倒少许油,把带肥的肉丢进去炒至轻微变黄,再加入瘦肉一起炒。
3、加入一勺半郫县豆瓣酱炒出红油后,加入蒜,姜丝,荷兰豆。倒一小勺生抽,然后加入冬笋煸炒,加入线椒炒香后即可出锅。
冬笋炒香菇
1、冬笋剥皮,切成片放在清水中洗净,放入沸水焯3分钟捞出沥水。
2、香菇去蒂,放在清水中浸泡洗净,切成片备用。
3、锅内放入少许油,放入葱花炒香,放入香菇、冬笋翻炒熟。
4、锅内倒入生抽、味精调味,翻炒均匀出锅盛盘。
冬笋爆鸡丝
1、鸡脯肉片成大薄片后,切成0.33厘米粗细的丝。
2、鸡丝用清水泡一下,搌干水分后放在碗内。
3、搌干水分的鸡丝加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀。
4、冬笋削皮,洗净,切成3.3厘米长、0.33厘粗细的细丝。
5、炒锅置旺火上,放入熟猪油,将鸡丝下锅,用筷子划开,见鸡丝收缩,出锅滗油。
6、锅内留余油少许,随将冬笋丝、味精、黄酒、精盐、姜汁及头汤50毫升兑成汁下锅,汁沸下入鸡丝,端锅离火,翻几个身装盘即可。