蕨菜
热量：
42千卡(100克)
分类：
蔬菜类
简介：
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口
营养信息
营养素
含量(每100克)
营养素
含量
钙
17毫克
碳水化合物
9克
铁
4.2毫克
膳食纤维
1.8克
蛋白质
1.6克
脂肪
0.4克
胆固醇
0毫克
能量
42千卡
钠:
0毫克
视黄醇:
0微克
铜:
0.16毫克
锰:
0.32毫克
锌:
0.6毫克
维生素E:
0.78毫克
维生素C:
23毫克
镁:
30毫克
磷:
50毫克
维生素A:
92微克
钾:
292毫克
胡萝卜素:
1100微克
