莲藕
热量：
47千卡(100克)
分类：
蔬菜类
简介：
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺
营养信息
营养素
含量(每100克)
营养素
含量
钙
18毫克
能量
47千卡
胆固醇
0毫克
脂肪
0.2克
铁
0.3毫克
蛋白质
1.2克
膳食纤维
2.2克
嘌呤
10毫克
碳水化合物
11.5克
视黄醇:
0微克
核黄素:
0.01毫克
硫胺素:
0.04毫克
铜:
0.09毫克
烟酸:
0.12毫克
硒:
0.17微克
锌:
0.24毫克
维生素E:
0.32毫克
锰:
0.89毫克
生物素:
2.6微克
碘:
9.5微克
镁:
14毫克
维生素C:
19毫克
叶酸:
30.7微克
钠:
34.3毫克
蛋氨酸:
39毫克
磷:
45毫克
赖氨酸:
60毫克
钾:
293毫克
