茭白
热量：
26千卡(100克)
分类：
蔬菜类
简介：
茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。
营养信息
营养素
含量(每100克)
营养素
含量
嘌呤
23毫克
能量
26千卡
胆固醇
0毫克
脂肪
0.2克
铁
0.4毫克
蛋白质
1.2克
膳食纤维
1.9克
钙
4毫克
碳水化合物
5.9克
视黄醇:
0微克
硫胺素:
0.02毫克
核黄素:
0.03毫克
铜:
0.06毫克
锌:
0.33毫克
硒:
0.45微克
锰:
0.49毫克
烟酸:
0.5毫克
维生素E:
0.99毫克
维生素A:
3微克
维生素C:
5毫克
钠:
5.8毫克
叶酸:
6微克
镁:
8毫克
胡萝卜素:
30微克
磷:
36毫克
赖氨酸:
61毫克
钾:
209毫克
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