鸡爪

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鸡爪

热量： 254千卡(100克)

分类：禽畜/肉类

简介：鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

营养信息

营养素

含量(每100克)

营养素

含量

胆固醇

103毫克

钙

36毫克

蛋白质

23.9克

脂肪

16.4克

碳水化合物

2.7克

铁

1.4毫克

膳食纤维

0克

能量

254千卡

饱和脂肪酸:

3.8

胡萝卜素:

0微克

多不饱和脂肪酸:

3.4

烟酸:

2.4毫克

锌:

0.9毫克

维生素E:

0.32毫克

核黄素:

0.13毫克

铜:

0.05毫克

锰:

0.03毫克

硫胺素:

0.01毫克

镁:

7毫克

单不饱和脂肪酸:

8.4

硒:

9.95微克

视黄醇:

37微克

维生素A:

37微克

磷:

76毫克

钾:

108毫克

钠:

169毫克

蛋氨酸:

193毫克

赖氨酸:

1194毫克