蚕豆
热量：
111千卡(100克)
分类：
蔬菜类
简介：
蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
营养信息
营养素
含量(每100克)
营养素
含量
碳水化合物
19.5克
钙
16毫克
蛋白质
8.8克
铁
3.5毫克
膳食纤维
3.1克
脂肪
0.4克
胆固醇
0毫克
能量
111千卡
视黄醇:
0微克
核黄素:
0.1毫克
硫胺素:
0.37毫克
铜:
0.39毫克
锰:
0.55毫克
维生素E:
0.83毫克
锌:
1.37毫克
烟酸:
1.5毫克
硒:
2.02微克
钠:
4毫克
维生素C:
16毫克
维生素A:
26微克
镁:
46毫克
磷:
200毫克
胡萝卜素:
310微克
钾:
391毫克
