黄豆芽
热量：
47千卡(100克)
分类：
蔬菜类
简介：
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
营养信息
营养素
含量(每100克)
营养素
含量
嘌呤
29毫克
钙
21毫克
蛋白质
4.5克
碳水化合物
4.5克
脂肪
1.6克
膳食纤维
1.5克
铁
0.9毫克
胆固醇
0毫克
能量
47千卡
硒:
0.96微克
视黄醇:
0微克
维生素E:
0.8毫克
多不饱和脂肪酸:
0.7
烟酸:
0.6毫克
锌:
0.54毫克
单不饱和脂肪酸:
0.4
锰:
0.34毫克
饱和脂肪酸:
0.3
铜:
0.14毫克
核黄素:
0.07毫克
硫胺素:
0.04毫克
维生素A:
3微克
生物素:
4.1微克
钠:
7.2毫克
维生素C:
8毫克
叶酸:
10微克
碘:
10.6微克
镁:
21毫克
胡萝卜素:
30微克
蛋氨酸:
36毫克
磷:
74毫克
钾:
160毫克
赖氨酸:
189毫克
