鸡翅
热量：
202千卡(100克)
分类：
禽畜/肉类
简介：
又名鸡翼、大转弯。鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不
营养信息
营养素
含量(每100克)
营养素
含量
胆固醇
81毫克
蛋白质
19克
脂肪
11.5克
钙
8毫克
碳水化合物
5.5克
铁
0.9毫克
膳食纤维
0克
能量
202千卡
饱和脂肪酸:
5.6
胡萝卜素:
0微克
单不饱和脂肪酸:
5.1
生物素:
4.7微克
烟酸:
4.36毫克
维生素E:
0.44毫克
锌:
0.42毫克
多不饱和脂肪酸:
0.1
核黄素:
0.05毫克
锰:
0.01毫克
硒:
8.72微克
镁:
17毫克
视黄醇:
28微克
维生素A:
28微克
卵磷脂:
49毫克
钠:
50.8毫克
磷:
94毫克
钾:
205毫克
蛋氨酸:
510毫克
赖氨酸:
1400毫克
