隔夜苦瓜可以吃吗

苦瓜隔夜不建议继续食用，隔夜苦瓜中的亚硝酸盐含量会大幅度增加，食用后可能会造成食物中毒的情况，还可能会导致腹部疼痛。所以晚上需要将食物放入冰箱来保鲜，这样能够预防食物变质。

苦瓜的功效与作用

1、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。