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如何炒茶叶

2生活百科 2023-04-19 10:31:44

匿名用户
2023-04-19

首先,要把摘下来的茶叶洗净,除去其中隐藏的小虫,碎屑,采茶时最好选择“一芯一叶”,口感较佳,香气较浓。将平底锅洗净,加热,然后将茶叶倒入平底锅中。大锅能承受更多的热量,这样茶水就不会堆积在一起了,而且柴火灶的温度更容易控制。

然后小火,不停地用手翻炒。动作要稍微快些,不然茶叶会烧焦。用手炒更灵活,而且不能戴一次性手套,所以,在炒茶前一定要把手洗干净。控制火候,就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

十多分钟之后,可以一边翻炒,一边用手揉搓,这样可以使叶子的更好地卷缩。一个小时左右炒至这个颜色时,就要加快翻炒的速度。再过四十分钟左右,当茶叶炒至这个颜色时,就差不多可以出锅了。出锅时,用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。


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