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如何选购茶叶

2生活百科 2023-04-19 10:04:50

匿名用户
2023-04-19

1、颜色

茶的颜色通常与茶的原材料及其不同的工艺有很大的关系。好的茶叶,颜色鲜亮、油润、鲜嫩;而品质差的茶叶,颜色也是灰蒙蒙的,颜色也是参差不齐。比如绿茶以翠绿鲜绿为好,红茶以黑色或黑色油润为好,乌龙茶以黄褐或明黄为好,黑茶以乌褐或深棕为好,白茶以黑棕色或白色为好。

2、肉汤的颜色

根据茶汤的颜色来判断茶叶的老嫩。较好的茶汤颜色有:绿茶清亮、红茶鲜红、青茶黄绿、琥珀色、白茶杏黄色、棕褐色、黑茶橙红透亮等。其次,汤汁色泽鲜亮,清澈见底,不掺杂,不沉淀,不混浊;如果汤的颜色浑浊而暗淡,有沉淀物,那就是次等或次等茶。

3、香味

茶叶在沸水中浸泡了几分钟,就会散发出相应的香味,闻到香味是判断茶叶质量的一个重要指标。不过,因为各种茶叶的制作工艺和发酵程度都不相同,所以茶叶散发出来的香气也不相同。绿茶是因为它的芬芳浓郁,白茶是因为它的新鲜和天然;而乌龙茶的香味比较独特,像是桃子,又像是兰花。红茶有一股焦糖和松烟的香味;而花茶应该有熏花的花香,以及茶叶的浓烈香味等等。如果闻到有烟,臭,焦糊,发霉,着火的味道,多半是因为加工的原因,或者是茶叶的质量比较差。

4、品味

每一种茶的口味都不一样,但是一般来说,都是以醇厚、清新为好。像西湖龙井那样的绿茶,其味道清甜醇厚;像祁门功一样的红茶,其味道香醇、甘甜;绿茶多为淡雅的水果香味,其口感清新顺滑;像云南的普洱一样的黑茶,味道香醇,不会有苦味;像君山银针那样的黄色茶叶,味道甘美、甘甜、爽口,放置时间长,味道也不会改变;白茶如贡梅,其滋味淡雅醇厚、温和、顺滑是最好的。如果味道很苦,或者有很重的烟味儿,那就是次品。

5、嫩度(pilot)

干茶的外观,主要是根据其嫩度、整碎度和干度,来判断其品质。嫩度好的茶,通常符合“平,平,直”的外形,应指出,因为嫩度多以绒毛为标准,故仅适用于毛峰,毛尖,银针等“茸毛类”,故在选购茶时,不能一概而论。


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