水蒸蛋用冷水还是热水

2生活百科 2022-02-24 10:32:10

准备给家人做早餐，请问：水蒸蛋用冷水还是热水？

: 匿名用户; 2022-02-24

水蒸蛋不能用热水也不能用冷水，用温水效果最佳。蛋液和水的比例要控制好，一般是1：1.5，不知道怎么测量就用蛋壳来装水测量，两个半蛋壳的水相当于一个鸡蛋量的水，所以一个鸡蛋需要用3个半蛋壳水。蛋液和水要充分搅拌均匀，让水和蛋液完全融合在一起，然后过筛一下，蛋液过筛可以去掉泡沫和没有搅散的蛋清，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑。

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