厨师为什么要戴高帽子

高帽子是作为一种标志而存在，白色高帽子有利于彰显卫生，人们看到白色，即有一种干净的感觉；戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑和汗水落入菜中，可以保持菜品干净；每个人戴的帽子高度不一样，帽子越高代表厨师的等级越高。厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师，随着社会发展，专职厨师队伍也在不断扩大。