泡打粉和酵母的区别

2生活百科 2021-12-30 15:00:54

朋友在学习做面包，但是还是没分清泡打粉和酵母的区别。

泡打粉和酵母的区别在于：发酵方法不同、本质不同、种类不同、用途不同。

泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。

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