和面太硬怎么补救

添加适量的酵母：和出来的面太硬，可以再次加入一些酵母粉进行发酵，再次揉面，这样可以把面揉的软和一些。此外，可以在面团里面加入一些植物油，这样可以让面团更加柔软。

往面团中倒入温水：温水加入可以提交酵母的活性，这样可以改变面的柔软性，活出来的面会软和一些。不过水温不能太高，否则会杀死酵母，一般温度在37-38摄氏度之间即可。

加入一些小苏打：发现活出来的面太硬不要着急，可以在面团里面放入一些小苏打，进行重新揉搓，这个时候面团就会变软一些。另外，可以在面团里面加入一些糖，这样也可以让面团变软，并且提高口感。

用湿抹布盖着：如果面团太硬，可以用湿抹布盖着进行醒面，时间为30-60分钟左右，这个时候面团也会变软一些。另外，可以将面团放入冰箱里面，冰箱里的低温可以让面团变软一些。

另外和一团稀的面，然后将硬面团和稀面团两个结合起来，揉到一起，这样面团就不会太硬了。如果面团还是太硬，可以把面团分成小块，放入温水中浸泡一段时间，再把它们揉在一起，这样面团就会变得更加柔软了。