白砂糖是蔗糖吗

白砂糖是蔗糖，白砂糖是一种食糖，它含有95%以上的蔗糖，颗粒大，洁白，甜味纯正，甜度略低于红糖，是常用的调味品和甜味剂，也是日常生活中最常用的食糖。

白砂糖的生产过程主要有榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥等步骤，由于经过精炼及漂白，它的贮存过程中可能会有色值增加的现象，这是因为它含有的各种微量杂质被空气氧化，增加的程度取决于这些杂质的种类和数量以及贮存环境的温度。

白砂糖是最常用的食糖，它可以用来调味，也可以作为食物的甜味剂，但是摄入过量会对健康造成损害，所以应该适当食用。比如，它可以帮助提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。此外，白砂糖还有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效，所以在日常饮食中可以适当加入白砂糖，以达到营养均衡的目的。