晒过的大米怎么补救

当大米在太阳底下晒后变得难吃时，最好先将大米清洗干净，再用清水浸泡几个小时，最后放入高压锅中烹煮，但要保持里面的水要高于大米平面，以免出现糊锅现象，这样吃起来的口感会更好。此外，晒过的大米也可以磨成米粉，蒸糕吃；或者用来做米糊、熬粥，还可以加一两滴油，使米饭吃起来更加香滑。

晒过的大米仍然是可以食用的，只是大米中含有水分，经过晒干，米粒表皮干了，米粒内含的水分继续蒸发，就会使大米出现裂纹，也就会使大米破碎。晒干后再用水一洗，用手就能捏碎，所以还是可以吃的，做米饭多放点水就可以。晒干后的大米不会产生化学作用，可以放心食用。

为了防止大米生虫，可以选择冷冻的方法来储存大米，既不会生虫，也不会影响口感，另外，还可以在大米中放入一些干燥的海带，由于海带可以吸收大米中的水分，还能抑制大米中的细菌类物质，用来防潮防虫是最好的，同时海带还可以重复使用，不会造成不必要的浪费。此外，也可以在储存大米的时候，把米放在容器中，用纱布轻轻盖住，这样可以防止灰尘、虫蚁等进入，也可以让大米保持新鲜。

总之，晒过的大米还是可以吃的，只要采取正确的处理方法，就可以保证大米的新鲜度，从而改善口感，让大家品尝到美味的大米美食。