猪小肠的营养价值及营养成分

食材简介

猪小肠是一种具有特殊结构的肠道组织。它是用来运输和消化食物的，非常坚韧，不像猪的肚子那么粗，而且有一定的肥肉。猪小肠是人们日常食用的一种猪杂副食品，又称肥肠。

营养价值

猪小肠含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必须的微量元素和矿物质，但其胆固醇含量很高，每100克胆固醇为183毫克，胆固醇偏高者不能吃。

食用功效

1、肠属于大肠经，性味甘微寒。猪小肠具有润燥、补虚、止渴、止血的作用。

2、用于大便出血，血痢，痔病，脱肛症。本品适用于虚渴，脱肛，痔疮，便血，便秘等病症。

适用人群

普通人也能吃。

禁忌人群

有湿热痰滞内蕴的人要谨慎服用，肥胖和血脂偏高的人也要避免服用。

选购技巧

1、选择经过处理的猪肠时，要特别留意有没有臭味，而且外观上没有粘液的为好。

2、购买未经处理的猪肠时，要选择表面光滑，颜色粉红细嫩的那条。