马蹄粉的营养价值及营养成分

食材简介

荸荠粉，也就是马蹄粉，它是由新鲜的马蹄制成，含有大量的维生素 B、 C、植物蛋白、磷质等，具有清热除湿、解毒的作用。

营养价值

马蹄粉含有较多的淀粉、寡糖、单糖等，其干重超过86%。淀粉、蛋白质、脂肪和灰分分别为18.8%、2.3%、0.2%和1.6%.多种维他命 A,B1,B2, C，以及钙，磷，铁等矿物质。另外，它还含有荸荠英这种不耐高温的抗菌剂，能抑制金葡菌，大肠杆菌，绿脓杆菌等细菌。马蹄粉还有清心消暑、润肺生津、滋养安神的作用，是一种天然的健康食品。

食用功效

春天的时候，马蹄粉可以起到护肝的作用，秋天的时候可以起到养阴的作用，对于一些比较轻微的痢疾、肝炎等疾病也有很好的效果。可作眼睛用，有清热解毒之功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚弱，血瘀的人不能吃。