小草菇的营养价值及营养成分

食材简介

小草菇是一类属于担子菌目、伞菌科的子实体。在我国第一次种植，距今已经有200多年的历史，其特点是肉脆、味美、香浓，有“一片叶子，一锅香”的美称。

营养价值

1、提高身体免疫功能：小草菇中含有丰富的维他命 C，可加快身体代谢，提高身体免疫功能，提高身体抵抗力，抵御疾病。

2、解毒：当铅、砷、苯等物质进入人体后，会与它们结合，生成抗坏血元，然后随着尿液排泄出来，从而达到解毒的效果。

3、营养丰富：小草菇蛋白含有含量高、整齐有序的8种人体必需氨基酸，占总氨基酸的38.2%。

食用功效

小草菇的主要功效有：消食去热、补脾益气、清暑热、滋阴壮阳、多乳、预防坏血病、护肝健胃等。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

过敏的人不能吃。

选购技巧

小草蘑菇的菌盖为白色，起初呈卵形，然后呈钟形，最后扁平，被细密的丝状绒毛所覆盖，边缘光滑，背面呈条状。菌体较薄，中间略粗，呈白色。分离的、稀疏的、以白色、粉红色为好。