油菜花的营养价值及营养成分

食材简介

十字花科的一种，属于一类双子叶植物。一年或多年生的一种植物。基生叶呈螺旋形，茎生叶，通常为互生，无托叶。花两性，放射状对称，4个花瓣，呈十字形，一般6个，4个，2个，俗称“四强雄蕊”，雌蕊由二个心皮组成，子房位高。柱状茎，多分支，叶片互生，大而深绿，没有叶柄，也没有托叶。

营养价值

1、菜花性凉，味甘，含有的植物激素可促进酶的生成，对人体中的致癌物具有排斥和吸收作用，促进肝的解毒作用，具有活血化瘀，解毒消肿的作用。

2、菜花是在油菜幼小的时候收获的，它的营养价值很高，能与胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，减少脂肪的吸收；促进肠胃蠕动，预防便秘。

食用功效

从油菜中提炼出的汁液，被认为对预防高血压，贫血，伤风有很大的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有传染性疾病，皮肤性传播疾病的病人和孕妇都不能食用。

选购技巧

和菜头要又大又肥，上面的叶子也不能太多。