青江菜的营养价值及营养成分

食材简介

青江菜有上海青、上海菜、江门菜等，也有青江菜的别称，根据茎的颜色又可分为两类，一类是绿色的，另一类是白色的。因为青江菜长得像勺子，所以又被称为勺子菜。

营养价值

上海青含有丰富的蛋白质、糖、纤维、胡萝卜素、维他命 B、维他命B2、维他命 C、钙、磷、铁等营养成分。它能补充人体所需的矿物质、维生素，尤其是维生素B2，具有抑制溃疡的功效，多吃对皮肤、眼睛都有很好的保养作用。含有丰富的纤维素，对便秘有很好的帮助。

食用功效

1、养颜养颜：含多种维他命，能维持血管的弹性，增加肌肤的弹性，并能减轻色素沉淀。

2、止疮：含身体所需要的矿物质，起到止疮的作用。

适用人群

适合患有脚气病，生活紧张，哺乳期女性，以及精神紧张，用眼过度的女性。

禁忌人群

气虚质、痰湿质。

选购技巧

在挑选青江菜的时候，一定要挑选叶子肥厚，没有黄叶，没有被虫子啃食的那种。