菜瓜的营养价值及营养成分

食材简介

葫芦科的一种甜瓜，适合用来腌制。又叫“蛇蜜瓜”。在近东，南亚和中国均有分布。果条形，淡青色，果皮平滑，常呈弧形，果皮厚，果肉呈白色，呈青色。主要用于处理和腌制新鲜的瓜果，亦可煎炸食用，亦可凉拌和生吃。

营养价值

蔬菜中含有大量的矿物质，如钙、磷、铁，还含有糖、柠檬酸以及微量的维生素 A原、 B族维生素、维生素C等，是夏天用来消暑的好蔬菜。在炎热的夏天，最好是和蔬菜、西瓜一起凉拌。

食用功效

有清热，利尿，止渴，除烦，净胃，清热，益气的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚，拉稀，胃寒，不能吃生冷的蔬菜和瓜果；女性在来大姨妈的时候不能吃，也不能吃寒性痛经的时候。

选购技巧

新鲜西瓜青翠欲滴，有水果和蔬菜的香气。它的外形像一根棍子。肉质呈白色或浅绿色，变质的西瓜没有水果和蔬菜的香气，色泽也不够鲜亮。