笋瓜的营养价值及营养成分

食材简介

笋瓜，又称印度瓜，玉瓜，北瓜，甜瓜。葫芦科的南瓜。用来种植瓜子或种子的一年生蔓生草本植物。鲜嫩的瓜籽可以用来炒，做馅，也可以用来做饲料。

营养价值

笋瓜，自古就是我国的一道美食。在营养方面，人们普遍认为，笋瓜不但口感好，还具有多种营养价值，竹笋中富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、 C。笋瓜中的各种维生素和胡萝卜素含量是大白菜的2倍以上。此外，笋瓜中含有大量的蛋白质，其中含有人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，还有在蛋白质代谢过程中起到关键作用的谷氨酸，以及能够维持蛋白质构型的胱氨酸，这些都是很好的健康蔬菜。

食用功效

1、调理肠胃：对脾胃虚寒有补益作用；补胃，适用于因胃火而引起的食欲不振等症状。

2、减肥：竹笋瓜中所含的胡萝卜素、丙醇二酸等物质，可将体内的糖份分解为脂肪，起到减肥的效果。

3、润喉止喘：竹笋瓜有润喉止喘的作用。

4、增强免疫力：蛋白质是人体免疫系统中最关键的营养成分，也是形成白细胞及抗体的主要组成成分，一种像铜这样的矿物质与免疫功能相关的酶。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对于有传染性疾病或者是皮肤性病的人是不建议食用的。

选购技巧

挑选瓜体周正，色泽鲜亮，质地细嫩，不会腐烂，也不会损伤。品质较差，颜色较差，外皮有腐朽。