羊棒骨的营养价值及营养成分

食材简介

牛类动物的骨头。

营养价值

骨头中的矿物质含量很高，超过半数是磷酸盐钙质。另外还含有微量的碳酸钙，磷酸镁，以及微量的 Fe, Cl, Na, K, Fe, Al。氟化物，尽管是微量的，却是骨骼中的一种重要成份。骨中的有机质包括骨胶原蛋白，骨类粘蛋白，弹性蛋白等；还有大量的中性脂肪，磷脂，以及少量的糖原等。

食用功效

益肾强筋，主治虚劳羸瘦、腰膝酸软、筋骨痉挛、白浊、淋漓、久泄。

适用人群

普通百姓都可以吃羊肉。羊肉的骨头富含营养，对人体有很好的滋补作用。适用于虚劳消瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，贫血的人。

禁忌人群

高胆固醇，肝病，高血压的人不能吃羊肉。

选购技巧

鲜羊肉：肉质色泽鲜红，色泽均匀，色泽鲜亮，肉质细密，富有弹性，外观稍干，不粘连，闻起来清新，没有其它异味。