清明菜的营养价值及营养成分

食材简介

清明菜是菊科鼠耳草根的幼苗，具有较高的营养价值。清明菜，在江苏、苏南一带称为“寒食菜”，在福建则称为白芒草、黄花曲草。这是一种名为“追骨风”的中药。江浙闽一带，在清明节前后，人们经常把嫩芽摘下来，用来烹制，用来制作汤圆，又香又粘，味道鲜美。可扩张局部血脉，可用于治疗伤口。有降压、化痰、止咳、止痛的功效。

营养价值

有祛风湿、化痰、止咳的功效。

食用功效

清明菜味甘，性平，无毒，归肺经；有祛风湿、补气、止咳、化痰之功效；对于感冒风寒、气喘咳嗽、蚕豆病、女性白带增多、无名肿毒等疾病都有一定的作用。内服具有降压、祛痰、止咳、止痛等功效。

适合人群

健康的体质有平和质、气虚质、气郁质、湿热质、痰湿质等。

禁忌人群

普通大众都能吃。

选购技巧

1、清明菜的主要特点是通体覆盖着灰白色的蛛网般的绒毛。

2、清明菜主茎上的叶子呈长卵形，中间叶分布，基部的叶子呈鳞片形，枝条呈莲座形。

3、清明菜茎尖上的花冠为黄花簇。